Приготовить говядину в духовке — это один из самых простых и одновременно вкусных вариантов для обеда или ужина. Такое блюдо может стать украшением даже праздничного стола. Благодаря множеству рецептов маринадов и способов приготовления, запеченная говядина каждый раз будет радовать вас новыми оттенками вкуса и невероятного аромата.
Почему стоит приготовить говядину в духовке?
Говядина сама по себе является одним из самых полезных видов мяса. Она обладает большим количеством белка, железа, цинка и витаминов группы В. Говядину можно смело употреблять тем, кто придерживается диеты или следит за весом.
Запекание помогает мясу сохранить большинство микроэлементов и полезных веществ. Поэтому говядина в духовке станет отличным выбором для приготовления детям.
Блюдо можно дополнить любым гарниром или сразу запекать с картофелем и овощами. Это помогает сэкономить время и получить полноценный вариант рациона, который обладает не только высокими вкусовыми качествами, но и принесет пользу для организма.
Как выбрать говядину для запекания?
Первое, чему нужно уделить внимание, это выбор говядины. Она должна быть свежей и качественной. Желательно использовать мясо, которое не было предварительно заморожено и не потеряло часть полезных веществ во время разморозки.
Для запекания лучше отдать предпочтение говядине со средним или низким содержанием жира. Чтобы получить диетическое блюдо, можно обрезать все лишнее и оставить только мякоть. В таком варианте отлично подойдет вырезка или бедро.
Если вы предпочитаете более сочное мясо, советуем выбрать ошеек или лопатку. Дополнительно можно выбрать мясо на кости, которая придаст говядине насыщенный аромат.
Если же вы хотите удивить свою семью или гостей, попробуйте запечь мраморную говядину. Порода Абердин-Ангус известна во всем мире благодаря идеальной мраморности (соотношение мяса и жира), нежности и вкусу.
Хорошую говядину и говядину Абердин-Ангус вы можете заказать на сайте «Мястория». Большой выбор и удобные способы доставки сделают выбор продуктов легким и приятным.
Как приготовить говядину в духовке сочной и нежной?
Первый секрет сочной говядины — это маринад. Здесь у вас есть место для кулинарной фантазии: соевый, медовый, барбекю, апельсиновый, на основе горчицы, масла с травами и много других. Выбор зависит только от ваших предпочтений и вкусов.
Время маринования, это второй секрет. Каждый вид мяса требует разное количество времени, чтобы промариноваться. Говядине необходимо не менее 6 часов, чтобы впитать маринад. Поэтому лучше заняться этим процессом вечером перед приготовлением и оставить говядину в маринаде в прохладном месте на ночь.
Третий секрет — сама процедура запекания. Лучше завернуть мясо в рукав или фольгу, чтобы говядина сохранила сочность. На последнем этапе раскройте ее и оставьте немного подрумяниться.
Рецепт вкусной говядины в духовке
Ингредиенты:
- говядина — 1 кг;
- соевый соус — 50 мл;
- горчица в зернах — 3 ст. л;
- чеснок — 3 зубчика;
- мед — 1 ст. л;
- специи и травы — по вкусу.
Говядину тщательно промойте и очистите от лишнего жира. Для маринада соедините соевый соус, 2 ст. ложки горчицы, измельченные зубчики чеснока и любимые специи. Хорошо перемешайте и покройте маринадом говядину. Накройте ее пленкой и оставьте в холодильнике на 8 часов.
После этого поместите говядину в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте на протяжение 2 часов. Потом разрежьте фольгу и смажьте говядину глазурью: для этого вам нужна 1 ложка меда и 1 ложка горчицы. Готовьте еще 20 минут до румяной корочки.
Когда говядина будет готова, оставьте ее на 10 минут, чтобы сок равномерно распределился. Потом нарежьте удобным способом и подавайте с гарниром и овощами.
